cover

RECETTE DE CUISINE : BRIOCHE / SOUPE DE MIRABELLES / BETTERAVE / SÉSAME / CITRON

Plat pour 4 personnes qui nécessite 20 mn de préparation.

Les ustensiles de cuisine : 1 poêle, 1 couteau, 1 fouet, 1 saladier, 1 emporte-pièce.

Les ingrédients nécessaires à votre plat 

Chez Monsieur Appert : 1 Bocal de Betterave / Sésame / Citron + 1 Bocal de Mirabelles / Gewurtztraminer / Vanille

Chez votre maraîcher : 1 barquette de framboises + 1/2 barquette de mûres

Chez votre boulanger : 1 brioche

Chez votre épicier : 80 gr de beurre + 200 gr de lait + 1 oeuf + 60 gr de sucre

 

Bon appétit avec cette recette de pain perdu revisité...

étape 1 - L' appareil à pain perdu - 5'

Réaliser l'appareil à pain perdu en mélangeant le lait, l'oeuf et le sucre.

étape 2 - Tremper les tranches de brioche - 5'

Couper 4 belles tranches de brioche. Les tremper dans l'appareil à pain perdu. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y déposer les tranches de brioche. Cuire et colorer de chaque côté durant 4 minutes.

étape 3 - Petits ronds et emporte-pièce - 3'

Tailler les tranches de brioche en rond à l'aide d'un emporte-pièce.

étape 4 - Framboises et mûres - 2'

Découper les framboises en 2 et les mûres en 4.

étape 5 - Dressage et décoration du plat - 5'

Déposer la brioche perdue au coeur de l'assiette, étaler un peu de crème de betterave et réaliser une rosace de framboises. Finir par 2 cuillères à soupe de mirabelles au centre. Ajouter une quenelle de crème de betterave. Pour décorer, réaliser quelques points de betterave et disposer sur certains, un fruit rouge... Bon appétit !

 

Imprimer la recette