Plat pour 4 personnes qui nécessite 20 mn de préparation.
Les ustensiles de cuisine : 1 poêle, 1 couteau, 1 fouet, 1 saladier, 1 emporte-pièce.
Les ingrédients nécessaires à votre plat
Chez Monsieur Appert : 1 Bocal de Betterave / Sésame / Citron + 1 Bocal de Mirabelles / Gewurtztraminer / Vanille
Chez votre maraîcher : 1 barquette de framboises + 1/2 barquette de mûres
Chez votre boulanger : 1 brioche
Chez votre épicier : 80 gr de beurre + 200 gr de lait + 1 oeuf + 60 gr de sucre
Bon appétit avec cette recette de pain perdu revisité...
étape 1 - L' appareil à pain perdu - 5'
Réaliser l'appareil à pain perdu en mélangeant le lait, l'oeuf et le sucre.
étape 2 - Tremper les tranches de brioche - 5'
Couper 4 belles tranches de brioche. Les tremper dans l'appareil à pain perdu. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y déposer les tranches de brioche. Cuire et colorer de chaque côté durant 4 minutes.
étape 3 - Petits ronds et emporte-pièce - 3'
Tailler les tranches de brioche en rond à l'aide d'un emporte-pièce.
étape 4 - Framboises et mûres - 2'
Découper les framboises en 2 et les mûres en 4.
étape 5 - Dressage et décoration du plat - 5'
Déposer la brioche perdue au coeur de l'assiette, étaler un peu de crème de betterave et réaliser une rosace de framboises. Finir par 2 cuillères à soupe de mirabelles au centre. Ajouter une quenelle de crème de betterave. Pour décorer, réaliser quelques points de betterave et disposer sur certains, un fruit rouge... Bon appétit !
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