cover

RECETTE DE CUISINE : CREVETTES / RATATOUILLE / CAROTTE / MIEL DES ALPES / CUMIN

Plat pour 4 personnes qui nécessite 25 mn de préparation.

Les ustensiles de cuisine : 1 poële, 1 casserole, 1 emporte-pièce, 1 couteau, 1 économe.

Les ingrédients nécessaires à votre plat

Chez Monsieur Appert : 1 Bocal Carottes / Miel des Alpes / Cumin + 1 Bocal Ratatouille + 1/2 Bocal Citron de Menton / Mariné à l'huile

Chez votre poissonnier : 16 crevettes roses

Chez votre maraîcher : 1 radis noir + 4 Tomates cerises + Quelques pousses de petits pois + 8 Carottes fane

Chez votre fromager : 60 gr de Compté rapé

Chez votre épicier : 40 gr de beurre + 4 galettes de Sarrasin + 50 gr de chips de pommes de terre Vitelotte +Sel +Poivre

 

Régalez-vous avec ce plat digne d'un repas gastronomique !

étape 1 - RATATOUILLE ET CRÈME DE CAROTTE - 5'

Égoutter la ratatouille. Étaler de la crème de carotte sur les galettes de sarrasin et ajouter la ratatouille. Rouler comme un nem et réserver.

étape 2 - RADIS NOIR ET TOMATES - 5'

Tailler des fines tranches de radis noir puis réaliser des ronds avec un emporte-pièce. Tailler des lanières de tomates et de citron.

étape 3 - CUISSON DES CAROTTES - 5'

Cuire les carottes fanes dans de l'eau bouillante salée. Réaliser des tuiles de Comté dans une poêle anti-adhésive.

étape 4 - FAITES REVENIR LES CREVETTES - 5'

Décortiquer les crevettes et les faire revenir dans le beurre et la pulpe de citron confit.

étape 5 - DRESSAGE DU PLAT - 5'

Disposer le nem de sarrasin au coeur de l'assiette. Déposer ensuite les crevettes et la garniture de manière éparse. Ajouter ensuite la tuile de Comté et ... bon appétit !  

 

Imprimer la recette