CITRON DE LA COTE D'AZUR CONFIT / MARINE A L'HUILE

- Gamme du cuisinier - 

Préparés avec soin à la main à partir de fruits frais  type «Limoni invernale» ou «Verna» (décembre à mi-mai). Nous faisons confire ces citrons selon un savoir-faire artisanal. Grâce à la recette, l’écorce des citrons est assouplie et rendue moins amère.
...Disponible en décembre

Ingrédients : Citrons de la cote d"azur, huile de tournesol, huile d'olive, sel, baies roses, laurier… Et c'est tout !

Usage : A froid: petits morceaux sur une salade de la mer (poulpe, crevettes).  A chaud: tajine de poulet, daurade ou bar au four